近日，甘肅蘭州，茶客在一罐罐茶館內(nèi)品茶。九美旦增攝
當(dāng)今罐罐茶的輔料五花八門(mén)，琳瑯滿(mǎn)目。主要有葡萄干、枸杞、桂圓、冰糖、紅棗、菊花、玫瑰等。九美旦增攝
罐罐茶從早期的一茶一水，發(fā)展到如今的多種花樣。圖為罐罐茶輔料。九美旦增攝
烤棗是煮罐罐茶的重要步驟，需將選好的棗穿于竹簽，或置于烤爐之上，待紅棗外皮發(fā)脆，散發(fā)清香即可。九美旦增攝
往銅罐投完茶葉后用茶匙或者竹簽攪拌，使茶葉，輔料和水能充分交融。九美旦增攝
與傳統(tǒng)的泡茶不同，罐罐茶采用的是“煮茶”的方式。圖為茶客往銅罐注水。九美旦增攝
將茶葉、輔料與水倒入銅罐內(nèi)，放在電爐上烹煮，熱氣騰騰，茶香濃郁。圖為茶客正在熬制罐罐茶。九美旦增攝
圖為熬制的罐罐茶。九美旦增攝
圖為茶客品罐罐茶。九美旦增攝
傍晚時(shí)分，罐罐茶館內(nèi)坐滿(mǎn)茶客，生意紅火。九美旦增攝
罐罐茶是甘肅部分地區(qū)特色傳統(tǒng)茶點(diǎn)飲食，主要分布在該省天水、定西、隴南等地區(qū)。所謂罐罐茶，即用瓦罐注水燒開(kāi)的茶水，以味苦而醒神著稱(chēng)，具有悠久的歷史，是一種傳統(tǒng)的特色茶飲。
早期在甘肅農(nóng)村常見(jiàn)的罐罐茶就是一茶、一罐、一饃、一火盆，受眾多為中老年人，隨著罐罐茶的創(chuàng)新與發(fā)展，輔料變得五花八門(mén)，琳瑯滿(mǎn)目，備受人們歡迎，如今已然成為一種休閑娛樂(lè)的潮流。
來(lái)源：中新網(wǎng)、北京茶世界
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